עוגת לימון בחושה ומושלמת

איך שהוא התגלגלו אלי המון המוןן לימונים והייתי חייבת לעשות איתם משהו.

יש קצת חוסר הסכמה לגבי כמות המיץ מלימון שצריך לשים – בעייני 1/3 כוס זה מושלם, המשפחה כולם אהבו יותר את הגרסה של ה1/2 כוס, ששם הלימון הוא מאוד מאוד דומיננטי. זה יצא טעים בכל מקרה.

מתאים לשתי אינגליש קייק/עגולה גדולה

מצרכים:

2 לימונים בינוניים
1.5 כוסות קמח (אפשר לשים חלק כוסמין)
אבקת אפיה
1 כוס סוכר (אפשר חלק חום)
קורט מלח
תמצית וניל
1/2 כוס שמן
גביע מעדן או 1/2 כוס חלב, אני שמה טבעוני
3 ביצים

סירופ סוכר/לימון או עלי נענע לקישוט

הוראות הכנה:

1. לגרד את קליפת הלימונים לקערה גדולה, לסחוט את הלימונים גם לקערה (יוצא בערך 2 כפות קליפה ו1/3 – 1/2 כוס מיץ לימון).
2. להוסיף את יתר החומרים ולערבב היטב. אם הבלילה נוזלית מידי אפשר להוסיף קצת קמח.
3. להכניס לתנור על 170° ל30-40 דקות עד שקיסם שננעץ יוצא יבש והעוגה זהובה מלמעלה.
   אם לא נאכלה בעודה חמה, אפשר לחכות שיתקרר ולקשט 🍋

בתאבון!